Andes Plateau 700+

Descrição curta: Um blend de 85% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 3% Carignan, 2% Cabernet Franc que estagia em barricas de 3º e 4º usos assim como em fudre. Coloração rubi intensa e brilhante com aroma de frutos vermelhos. Na boca é fresco e sofisticado, profundo, taninos presentes e persistentes mais muito agradáveis e redondos, meio de boca muito rico e final de boa persistência

Uva: Cabernet Sauvignon| Syrah | Carignan | Cabernet Franc

Estilo: Blend

País: Chile

Região: Maipo

Tipo: Tinto

Produtor: Andes Plateau

Elaboração: Uvas: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 3% Carignan, 2% Cabernet Franc
Em alta altitude, os vinhedos brotam mais tarde devido ao frio, pois as noites são muito frias. Isso é determinado pela diferença de temperatura entre o dia e a noite, obtendo vinhos com álcoois inferiores, maior acidez e baixo pH, o que ajuda a manter o vinho por mais tempo na jarra.
Características do Solo: Solos de coluvio aluviais, pois provêm de montanhas e rios muito próximos, determinando assim que são solos com pouca retenção hídrica e, portanto, com crescimento vegetativo equilibrado.
Elaboração: Videiras realizado em espaldeira. Uvas colhidas manualmente, com rendimento de 1,5 kg / planta. Seleção manual de uva grão por grão. Fermentação com leveduras indígenas controladas que não ultrapassam o 27º. O Cabernet Sauvignon é feito em tanques de aço inoxidável, tornando os remiontajes muito macios. Para outras cepas em lagoas abertas e pistão, com os pés. Uma quantidade de remontagem e adulteração é determinada pela degustação de todos os dias do tanque e dos recipientes.
Madeira: Salvo nos barris 3, 4 e 5 de uso. E em fudres de 3.000 lts.
Amadurecimento: 18 meses na madeira

Notas de Degustação: Coloração rubi concentrada, borda violácea luminosa. Um olfato maduro e sensual de amoras maduras, alcaçuz, violeta e notas anisadas ao fundo. Incrivelmente concentrado, mas com taninos já bem educados, quente, com longa persistência.
Características tecnicas:
Corpo: elegante, magro.
Taninos: tanino redondo
Acidez: Presente e equilibrada

Harmonização e Serviço: Ideal para acompanhar peixe gordo, carnes vermelhas, carnes vermelhas estufadas, presunto cru.

Análise Química: Graduação Alcoólica: 13,6 ° GL