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Casa do Lago Grande Reserva Cabernet Sauvignon

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  • Safra: 2017
  • Região: Lisboa
  • Produtor: Varietal
  • Descrição: DFJ Vinhos
  • Elaboração: Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré ferment
  • Notas de Degustação: Vinho encorpado mas suave, muito aromático, frutado, delicioso e com um final elegante e muito persi
  • Harmonização e Serviço: Um grande vinho para ocasiões especiais que recomendamos decantar 15 minutos antes de servir. Temper
  • Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 13,0Massa Volúmica: 0,9970Extracto seco total g/dm3: 41,3Acidez volát
  • Uva: Cabernet Sauvignon
  • País: Portugal
  • Tipo: Tinto
  • Outras informações: DFJ VINHOS nasceu em 1998, para exportar para o Reino Unido, onde dois dos sócios iniciais da DFJ (D

Descrição curta: "Muito boa presença aromática, com as notas apimentadas da casta acrescidas das notas de fruto pretos muito maduros, tudo vivo mas com peso e ainda muito escuro, a dizer-nos que precisa de tempo. Boa prova de boca, fresco e de taninos cooperantes, é um belo exemplar da casta, maduro e cheio. Muito interessante."
João Paulo Martins; Vinhos de Portugal

Uva: Cabernet Sauvignon

Estilo: Varietal

País: Portugal

Região: Lisboa

Tipo: Tinto

Produtor: DFJ Vinhos

Elaboração: Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio: Estágio de 6 meses em barricas de 225Lt de Francês de Allier. Estágio de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.

Notas de Degustação: Vinho encorpado mas suave, muito aromático, frutado, delicioso e com um final elegante e muito persistente. Óptimo vinho para ocasiões sociais ou como complemento de gastronomias fortes e condimentadas. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; "Provado em 2014. Muito boa presença aromática, com as notas apimentadas da casta acrescidas das notas de fruto pretos muito maduros, tudo vivo mas com peso e ainda muito escuro, a dizer-nos que precisa de tempo. Boa prova de boca, fresco e de taninos cooperantes, é um belo exemplar da casta, maduro e cheio. Muito interessante."

Harmonização e Serviço: Um grande vinho para ocasiões especiais que recomendamos decantar 15 minutos antes de servir. Temperatura recomendável para ser servido 16 – 18ºC.

Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 13,0
Massa Volúmica: 0,9970
Extracto seco total g/dm3: 41,3
Acidez volátil em Ácido acético g/l: 0,64
Acidez total g/l: 6,15
Acidez fixa g/l: 5,51
pH: 3,55
SO2 (livre) & (total) mg/l: 32/150