Casa do Lago Grande Reserva Cabernet Sauvignon
- Safra: 2017
- Região: Lisboa
- Produtor: Varietal
- Descrição: DFJ Vinhos
- Elaboração: Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré ferment
- Notas de Degustação: Vinho encorpado mas suave, muito aromático, frutado, delicioso e com um final elegante e muito persi
- Harmonização e Serviço: Um grande vinho para ocasiões especiais que recomendamos decantar 15 minutos antes de servir. Temper
- Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 13,0Massa Volúmica: 0,9970Extracto seco total g/dm3: 41,3Acidez volát
- Uva: Cabernet Sauvignon
- País: Portugal
- Tipo: Tinto
- Outras informações: DFJ VINHOS nasceu em 1998, para exportar para o Reino Unido, onde dois dos sócios iniciais da DFJ (D
Descrição curta: "Muito boa presença aromática, com as notas apimentadas da casta acrescidas das notas de fruto pretos muito maduros, tudo vivo mas com peso e ainda muito escuro, a dizer-nos que precisa de tempo. Boa prova de boca, fresco e de taninos cooperantes, é um belo exemplar da casta, maduro e cheio. Muito interessante."
João Paulo Martins; Vinhos de Portugal
Uva: Cabernet Sauvignon
Estilo: Varietal
País: Portugal
Região: Lisboa
Tipo: Tinto
Produtor: DFJ Vinhos
Elaboração: Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.
Estágio: Estágio de 6 meses em barricas de 225Lt de Francês de Allier. Estágio de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.
Notas de Degustação: Vinho encorpado mas suave, muito aromático, frutado, delicioso e com um final elegante e muito persistente. Óptimo vinho para ocasiões sociais ou como complemento de gastronomias fortes e condimentadas. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; "Provado em 2014. Muito boa presença aromática, com as notas apimentadas da casta acrescidas das notas de fruto pretos muito maduros, tudo vivo mas com peso e ainda muito escuro, a dizer-nos que precisa de tempo. Boa prova de boca, fresco e de taninos cooperantes, é um belo exemplar da casta, maduro e cheio. Muito interessante."
Harmonização e Serviço: Um grande vinho para ocasiões especiais que recomendamos decantar 15 minutos antes de servir. Temperatura recomendável para ser servido 16 – 18ºC.
Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 13,0
Massa Volúmica: 0,9970
Extracto seco total g/dm3: 41,3
Acidez volátil em Ácido acético g/l: 0,64
Acidez total g/l: 6,15
Acidez fixa g/l: 5,51
pH: 3,55
SO2 (livre) & (total) mg/l: 32/150
