Queijos

Queijos

No inverno é difícil pensar em queijos sem pensar em vinhos. Embora mais associados ao vinho tinto, os brancos são bem mais versáteis. É o caso de queijos de massa mole, como como brie e camembert que casam bem como as uvas Torrontés, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer,...
Risotos

Risotos

Assim como com as massas, a harmonização vai depender do tipo de risoto. Para o risoto de funghi recomenda-se tintos com boa estrutura, de boa complexidade aromática, boa acidez e taninos redondos. Para os de queijo a melhor opção são os brancos de boa estrutura como...
Caldos

Caldos

Um caldo quentinho aquece qualquer coração. Ao caldos mais apreciados são de mandioca, verde, legumes, feijão, capeletes e ministrones. A escolha do vinho vai depender mais uma vez da “intensidade” do prato. Se for um caldo substancioso e muito...
Fondue

Fondue

Foundues são a cara do inverno. No Brasil, os preferidos são fondues de queijo, carne e chocolate. Os de queijo harmonizam bem com vinhos brancos e rosés. Se for um queijo de sabor mais forte procurar por um branco mais estruturado e envelhecido. Pode também combinar...
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