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Consensus

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  • Safra: 2016
  • Região: Tejo
  • Produtor: Blend
  • Descrição: DFJ Vinhos
  • Elaboração: Método de fermentaçãoMétodo clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermenta
  • Notas de Degustação: Rico, vibrante, com um intenso frutado vermelho, com fruta preta suculenta e sabores com especiarias
  • Harmonização e Serviço: Um grande vinho para grandes ocasiões e gastronomia de alta qualidade como pratos de caça e queijos,
  • Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 13.5Massa Volúmica: 0.9949Extracto seco total g/dm3: 37,0Acidez volát
  • Uva: Pinot Noir | Touriga Nacional
  • País: Portugal
  • Tipo: Tinto
  • Outras informações: DFJ VINHOS nasceu em 1998, para exportar para o Reino Unido, onde dois dos sócios iniciais da DFJ (D

Descrição curta: Em 2004 e para comemorar os seus 30 anos de enologia, José Neiva, enólogo da DFJ, apresentou grandes vinhos, entre eles o Consensus (Ribatejo). Em 2008 nasceu o novo estilo de CONSENSUS, um blend único da colheita de 2006 de Pinot Noir / Touriga Nacional da região vinícola de Lisboa. CONSENSUS é um vinho único e especial, feito a partir de Touriga Nacional (50%) e Pinot Noir (50%). As uvas são produzidas e seleccionadas nas vinhas da DFJ VINHOS e a vinificação é efectuada na Quinta de Porto Franco na região de Alenquer, a apenas 60 milhas da baixa de Lisboa.
A Quinta de Porto Franco é uma propriedade histórica e centenária onde nasceu José Neiva Correia.

Uva: Pinot Noir | Touriga Nacional

Estilo: Blend

País: Portugal

Região: Tejo

Tipo: Tinto

Produtor: DFJ Vinhos

Elaboração: Método de fermentação
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 24 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês Seguin Moreau. Estágio mínimo em garrafa de 12 meses antes do consumo.

Notas de Degustação: Rico, vibrante, com um intenso frutado vermelho, com fruta preta suculenta e sabores com especiarias. É um grande vinho, saboroso, suave e elegante, com um final intenso e persistente. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; "Provado novamente em 2015. O estágio foi de 18 meses em barrica e um ano em garrafa. Continua a ser um tinto com muita delicadeza e as castas mostram-se muito bem e em perfeito diálogo, agora já com alguns aromas a licor - Floral, elegante e original, é um tinto muito interessante e capaz de proporcionar bons momentos. Esta é uma ligação de castas a explorar juntas. O conjunto mantém uma boa aptidão gastronómica. Boas colheitas anteriores: 2006."

Harmonização e Serviço: Um grande vinho para grandes ocasiões e gastronomia de alta qualidade como pratos de caça e queijos, servindo à temperatura de 16 a 18ºC.

Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 13.5
Massa Volúmica: 0.9949
Extracto seco total g/dm3: 37,0
Acidez volátil em Ácido acético g/l: 0,60
Acidez total g/l: 5,78
Acidez fixa g/l: 5,18
pH: 3,52
SO2 (livre) & (total) mg/l: 32/106