Cota 500 Cabernet Sauvignon

Descrição curta: 

Uva: Cabernet Sauvignon

Estilo: Varietal

País: Chile

Região: Cachapoal

Tipo: Tinto

Produtor: Andes Plateau

Elaboração: SOLOS: Solos aluviais do leito do rio que contêm cascalho, areia e silte.
CLIMA: Clima temperado que devido às suas temperaturas permite colheitas antecipadas
CULTURAS E VINIFICAÇÃO: As uvas são provadas e cuidadosamente selecionadas. A colheita é cedo para alcançar frescor e maior acidez. O processo é realizado manualmente, usando caixas de 12 quilos. Usamos leveduras nativas e fermentamos Cabernet Sauvignon em tanques de aço inoxidável. Por outro lado, Syrah e Carignan são fermentados em tanques abertos para facilitar o "Pigeage" (moagem com os pés), procedimento essencial na mistura do nosso vinho. Nós limitamos a remontagem a um mínimo e nós provamos os vinhos diariamente, para garantir que os resultados sejam os desejados.
ENVELHECIMENTO E MANTER: O vinho envelhecido por 10 meses em barris de 3o e 4o uso. Além disso, usamos 20% de um fudre de carvalho
Francês não torrado 2a utilização.

Notas de Degustação: Vinho elegante com notas de frutas vermelhas, algumas especiarias e pimenta preta. Na boca tem taninos de grande estrutura e boa acidez que eles se transformam em um vinho fresco e vibrante.

Harmonização e Serviço: 

Análise Química: