El Porvenir Amauta Absoluto Tannat

Descrição curta: 

Uva: Tannat

Estilo: Varietal

País: Argentina

Região: Salta

Tipo: Tinto

Produtor: El Porvenir

Elaboração: Terroir: Vale de Cafayate - Salta
Colheita manual - Seleção final dos cachos - Desengace das uvas frescas - Maceração pré-fermentativa por 6 dias (4 °C) - Uso de leveduras selecionadas - Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês por 15 dias, com temperatura controlada de 26 a 28 ºC - Maceração pós-fermentativa por 10 dias em barricas de carvalho francês - Prensagem descontínua delicada - Fermentação malolática em barricas de carvalho francês - Estabilizações, envase e rotulagem.

Notas de Degustação: Visão: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos.
Olfato: Frutas vermelhas maduras, especiarias, com notas que remetem a eucalipto, figos e delicada presença mentolada.
Paladar: Com taninos maduros, firmes e intensos. Volumoso e com acidez balanceada, proporciona um final longo e marcante.

Harmonização e Serviço: Carnes de caça, Cordeiro e Queijos maduros.
Temperatura de Consumo: 16 - 18 °C

Análise Química: Álcool : 14,4 %
Acidez Total: 5,9 5 g /l
pH: 3,78 Açúcar
Residual: 2,50 g /l