Paxis Arinto

Descrição curta: È um vinho que já seduz no nariz mostrando notas de frutos tropicais, um floral, e um toque de frescor que pede ser levado à boca onde explodem os sabores mais cítricos como limão, algo de maçã verde, uma acidez e mineralidade que o deixam extremamente vibrante. Volume de boca médio, boa persistência, um vinho divertido para acompanhar peixes e iguarias do mar grelhadas, carne de porco e solo numa bela tarde de verão.

Uva: Arinto

Estilo: Varietal

País: Portugal

Região: Lisboa

Tipo: Branco

Produtor: DFJ Vinhos

Elaboração: Método de fermentação: Desengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15ºC e é filtrado a vácuo com perlites. A fermentação é feita com leveduras secas activas, sendo a temperatura controlada entre 16ºC e 18ºC.

Estágio: Este vinho estagia em garrafa pelo menos 1 mês após o enchimento.

Notas de Degustação: Um vinho frutado, com notas de frutas tropicais e citricas. Na prova sentimos notas minerais acrescentando mais frescura a este poderoso, intenso e persistente vinho branco. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; "Destina-se ao mercado externo e por isso, internamente só está disponível na própria empresa. Muito fresco e aromático, com as notas verdes e citrinas a marcarem presença, o vinho tem um lado estival muito evidente. Bom volume de boca, acidez aqui bem integrada a amparar o conjunto, a fruta está aqui em evidência e resulta bem no conjunto."

Harmonização e Serviço: É um excelente aperitivo e um requintado complemento para camarão, marisco, sopas, saladas, pratos de peixe, sushi e todos os tipos de queijo. Recomendamos que se sirva à temperatura de 8-10ºC.

Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 11,5
Massa Volúmica: 0,9918
Extracto seco total g/dm3: 23,5
Acidez volátil em Ácido acético g/l: 0,36
Acidez total g/l: 5,18
Acidez fixa g/l: 4,82
pH: 3,33
SO2 (livre) & (total) mg/l: 38/140