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Paxis Buldog White Blend

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  • Safra: 2020
  • Região: Lisboa
  • Produtor: Blend
  • Descrição: DFJ Vinhos
  • Elaboração: Método de fermentaçãoDesengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15
  • Notas de Degustação: Um vinho frutado, com notas de frutas tropicais e citricas. Na prova sentimos notas minerais acresce
  • Harmonização e Serviço: É um excelente aperitivo e um requintado complemento para camarão, marisco, sopas, saladas, pratos d
  • Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 12,0Massa Volúmica: 0,9953Extracto seco total g/dm3: 25,0Acidez volát
  • Uva: Arinto| Fernão Pires| Alvarinho| Chardonnay.
  • País: Portugal
  • Tipo: Branco
  • Outras informações: DFJ VINHOS nasceu em 1998, para exportar para o Reino Unido, onde dois dos sócios iniciais da DFJ (D

Descrição curta: 

Uva: Arinto| Fernão Pires| Alvarinho| Chardonnay.

Estilo: Blend

País: Portugal

Região: Lisboa

Tipo: Branco

Produtor: DFJ Vinhos

Elaboração: Método de fermentação
Desengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15ºC e é filtrado a vácuo com perlites. A fermentação é feita com leveduras secas activas, sendo a temperatura controlada entre 16ºC e 18ºC. Os 5% de Chardonnay são fermentados e estagiados 12 meses em Barricas Novas de Carvalho Francês.

Estágio
Este vinho estagia em garrafa pelo menos 1 mês após o enchimento.

Notas de Degustação: Um vinho frutado, com notas de frutas tropicais e citricas. Na prova sentimos notas minerais acrescentando mais frescura a este poderoso, intenso e persistente vinho branco. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; "Destina-se ao mercado externo e por isso, internamente só está disponível na própria empresa. Muito fresco e aromático, com as notas verdes e citrinas a marcarem presença, o vinho tem um lado estival muito evidente. Bom volume de boca, acidez aqui bem integrada a amparar o conjunto, a fruta está aqui em evidência e resulta bem no conjunto."

Harmonização e Serviço: É um excelente aperitivo e um requintado complemento para camarão, marisco, sopas, saladas, pratos de peixe, sushi e todos os tipos de queijo. Recomendamos que se sirva á temperatura de 8-10ºC.

Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 12,0
Massa Volúmica: 0,9953
Extracto seco total g/dm3: 25,0
Acidez volátil em Ácido acético g/l: 0,34
Acidez total g/l: 5,32
Acidez fixa g/l: 4,98
pH: 3,31
SO2 (livre) & (total) mg/l: 38/144