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Paxis Bulldog Red Blend

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  • Safra: 2019
  • Região: Lisboa
  • Produtor: Blend
  • Descrição: DFJ Vinhos
  • Elaboração: Método de fermentaçãoMétodo clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermenta
  • Notas de Degustação: Um vinho delicioso. Embora o paladar seja bastante concentrado, apresenta um carácter surpreendentem
  • Harmonização e Serviço: Excelente se tomado à refeição ou isoladamente; pode acompanhar qualquer prato bem condimentado, por
  • Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 12,5Massa Volúmica: 0,9999Extracto seco total g/dm3:47,3Acidez voláti
  • Uva: Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz
  • País: Portugal
  • Tipo: Tinto
  • Outras informações: DFJ VINHOS nasceu em 1998, para exportar para o Reino Unido, onde dois dos sócios iniciais da DFJ (D

Descrição curta: 

Uva: Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz

Estilo: Blend

País: Portugal

Região: Lisboa

Tipo: Tinto

Produtor: DFJ Vinhos

Elaboração: Método de fermentação
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são fei tas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de um mês em garrafa após engarrafamento.

Notas de Degustação: Um vinho delicioso. Embora o paladar seja bastante concentrado, apresenta um carácter surpreendentemente suave. É um vinho meio encorpado e está repleto de aromas a cerejas pretas, a framboesas e a notas de especiarias. O final de prova é elegante e persistente.

Harmonização e Serviço: Excelente se tomado à refeição ou isoladamente; pode acompanhar qualquer prato bem condimentado, por exemplo, assados, barbecue, pratos à base de queijo, massas e pratos vegetarianos. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.

Análise Química: Título alcoométrico a 20ºC: 12,5
Massa Volúmica: 0,9999
Extracto seco total g/dm3:47,3
Acidez volátil em Ácido acético g/l: 0,46
Acidez total g/l: 6,22
Acidez fixa g/l: 5,76
pH: 3,42
SO2 (livre) & (total) mg/l: 38/118