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Bojador Espumante Extra Brut
R$168,00
| Elaboração | Vinhedo Agricultura orgânica. Clima tipicamente mediterrâneo, solo pouco produtivo, de origem granítica. Colheita Manual Vinificação Fermentação alcoólica e malolática do vinho base em cubas de aço inox. Segunda fermentação alcoólica em garrafa a temperatura controlada. Estágio Degórgement após 9 meses sobre a própria borra. |
| Notas de Degustação | Cor verde citrino. Borbulhas finas e persistentes. Aroma cítrico. Boa frescura e mineralidade. |
| Harmonização e Serviço | Welcome drink, frutos do mar, peixe e entradas. |
| Análise Química | Teor Alcoólico 12,5% |
| Outras informações | Sobre a Vinícola Pedro Ribeiro é o homem que está por detrás dos vinhos do Projeto Espaço Rural que foi criado para melhor expressar a sua interpretação do que é e deve ser a vinificação, nas regiões do Alentejo e Lisboa, onde tantos produtores estão localizados. Pedro mudou-se para o Alentejo, sabendo que esta era a região onde via as oportunidades e onde desejava fazer vinhos que refletissem a tradição daquele terroir. Os enólogos, ficam felizes por ficar na retaguarda e deixar as videiras e as terras falarem por si mesmas depois de anos de entrega e amor. Ou seja, ao contrário de muitas adegas modernas, aqui, as vinhas mais novas não são irrigadas e as vinhas antigas nunca foram. Os baixos rendimentos, a poda cuidadosa e a colheita precoce em conjunto com um microclima ligeiramente mais frio numa região que é por tradição muito quente, levam a um alto impacto, nas vinhas e consequentemente nos vinhos. |
