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Bojador Tinto
R$125,00
| Elaboração | Vinhedo: Agricultura orgânica. Clima tipicamente mediterrâneo, solo pouco produtivo, de origem granítica e xistosa (Aragonez e Trincadeira). Colheita: Manual Vinificação: Na adega, as uvas foram selecionadas em mesa de escolha vibratória, com desengace total e esmagamento ligeiro do bago. Fermentação com leveduras indígenas em cubas de aço inox com temperatura controlada. Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e em garrafa por um período de 6 meses. |
| Notas de Degustação | Cor rubi concentrada. Aroma exuberante com notas intensas de frutos do bosque, frutas negras e vermelhas maduras. Taninos redondos e bom volume de boca. Extremamente elegante, boa acidez e estrutura marcante. |
| Harmonização e Serviço | Carnes grelhadas, molhos de ervas finas, assados ao molho madeira e bacalhau. |
| Análise Química | Teor Alcoólico: 14% |
| Outras informações | Sobre a Vinícola: Pedro Ribeiro é o homem que está por trás dos vinhos do Projeto Espaço Rural que foi criado para melhor expressar a sua interpretação do que é e deve ser a vinificação, nas regiões do Alentejo e Lisboa, onde tantos produtores estão localizados. Pedro mudouse para o Alentejo sabendo que esta era a região onde via as oportunidades e onde desejava fazer vinhos que refletissem a tradição daquele terroir. Os enólogos, ficam felizes por ficar na retaguarda e deixar as videiras e as terras falarem por si mesmas depois de anos de entrega e amor. Ou seja, ao contrário de muitas adegas modernas, lá, as vinhas mais novas não são irrigadas e as vinhas antigas nunca foram. Os baixos rendimentos, a poda cuidadosa e a colheita precoce em conjunto com um microclima ligeiramente mais frio numa região que é por tradição muito quente, levam a um alto impacto, nas vinhas e consequentemente nos vinhos. |
