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Durigutti Cinco Suelos Malbec
R$234,00
Vinho ôrganico, advindo de 5 solos diferentes e vinhedos em diversas regiões de Mendoza. Passagem por barricas francesas de 500 litros de 3º e 4º uso complementada por 11 meses em tanques de cimento. Vinho tinto de cor brilhante e púrpura tipica da casta. Suculento e untuoso, frutas vermelhas e pretas, com destaque para amoras e ameixas maduras. Muito saboroso, especiado com final fresco e equilibrado.
| Elaboração | ORIGEM: Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. ALTITUDE DO VINHEDO: 1050 metros. ANO DE PLANTIO DO VINHEDO: 1914. DENSIDADE DE PLANTAÇÕES: 7200 plantas por hectare. CONDUÇÃO: espaldero baixo. GESTÃO DO VINHEDO: orgânico com poda verde, dupla guyot, rega por manto. SOLO: aluvial, profundo e infertil. Teor de matéria orgânica inferior a 0,3% na superfície e diminuição em profundidade. Os componentes deste vinho vêm de cinco parcelas diferentes do vinhedo catalogadas de acordo com o perfil dos solos: franco de argila profunda, franco viscoso, franco pedregoso, franco arenoso e pedregulhos. Elaboração DATA DA COLHEITA: segunda semana de abril de 2018 (diferenciada de acordo com o tipo de solo). COLHEITA: manual em caixas de 18 kg. RECEPÇÃO EM BODEGA: em ovos de cimento com grãos integrais. MACERAÇÃO: frio por 5 dias a 8oC. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA: com leveduras nativas em ovos de cimento sem epóxi a temperaturas controladas entre 22-25oC por 22 dias e realização de 3 pisonages diariamente. FERMENTAÇÃO MALOLACTICA: com bactérias nativas em barris de carvalho de 3o e 4o uso de 500 l por 35 dias. ENVELHECIMENTO: em barris de carvalho francês de 500 litros de 3o e 4o uso por 3 meses mais 11 meses em ovo de cimento sem epóxi. ENGARRAFAMENTO: 1 de fevereiro de 2019. PRODUÇÃO: 8298 garrafas. |
| Notas de Degustação | vinho tinto brilhante. Suculento. Belas frutas vermelhas e pretas, com o atrativo de amoras e ameixas maduras. Muito saboroso e com ótimo frescor. |
| Harmonização e Serviço | Recomendamos consumi-lo a uma temperatura entre 15 e 18oC. |
| Análise Química | ÁLCOOL: 13,5% Acidez total: 5,30PH: 3,42 Açúcar residual: 1,93 |
| Outras informações | Hector e Pablo Durigutti. |
