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Durigutti Cinco Suelos Malbec

R$234,00

Vinho ôrganico, advindo de 5 solos diferentes e vinhedos em diversas regiões de Mendoza. Passagem por barricas francesas de 500 litros de 3º e 4º uso complementada por 11 meses em tanques de cimento. Vinho tinto de cor brilhante e púrpura tipica da casta. Suculento e untuoso, frutas vermelhas e pretas, com destaque para amoras e ameixas maduras. Muito saboroso, especiado com final fresco e equilibrado.

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Tipo
Estilo
Produtor
País
Região
Uva
ElaboraçãoORIGEM: Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTITUDE DO VINHEDO: 1050 metros.
ANO DE PLANTIO DO VINHEDO: 1914.
DENSIDADE DE PLANTAÇÕES: 7200 plantas por hectare.
CONDUÇÃO: espaldero baixo.
GESTÃO DO VINHEDO: orgânico com poda verde, dupla guyot, rega por manto.
SOLO: aluvial, profundo e infertil. Teor de matéria orgânica inferior a 0,3% na superfície e diminuição em profundidade. Os componentes deste vinho vêm de cinco parcelas diferentes do vinhedo catalogadas de acordo com o perfil dos solos: franco de argila profunda, franco viscoso, franco pedregoso, franco arenoso e pedregulhos.
Elaboração
DATA DA COLHEITA: segunda semana de abril de 2018 (diferenciada de acordo com o tipo de solo).
COLHEITA: manual em caixas de 18 kg.
RECEPÇÃO EM BODEGA: em ovos de cimento com grãos integrais.
MACERAÇÃO: frio por 5 dias a 8oC.
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA: com leveduras nativas em ovos de cimento sem epóxi a temperaturas controladas entre 22-25oC por 22 dias e realização de 3 pisonages diariamente.
FERMENTAÇÃO MALOLACTICA: com bactérias nativas em barris de carvalho de 3o e 4o uso de 500 l por 35 dias.
ENVELHECIMENTO: em barris de carvalho francês de 500 litros de 3o e 4o uso por 3 meses mais 11 meses em ovo de cimento sem epóxi.
ENGARRAFAMENTO: 1 de fevereiro de 2019.
PRODUÇÃO: 8298 garrafas.
Notas de Degustaçãovinho tinto brilhante. Suculento. Belas frutas vermelhas e pretas, com o atrativo de amoras e ameixas maduras. Muito saboroso e com ótimo frescor.
Harmonização e ServiçoRecomendamos consumi-lo a uma temperatura entre 15 e 18oC.
Análise QuímicaÁLCOOL: 13,5%
Acidez total: 5,30PH: 3,42
Açúcar residual: 1,93
Outras informaçõesHector e Pablo Durigutti.
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