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Y Tu Quien Eres

R$125,00

Um vinho tão inusitado que precisou de um projeto de “crowdfunding” para ser viabilizado dado a baixa produtividade dos vinhedos muito antigos. Uvas autóctones da região como: bobal, marisancho, teta devaca, pedro juan, morávia agra, morávia dulce, pintaillo, cegivera, rojal, valencín, albillo, etc.. compõem esse field blend que é cofermentado com leveduras nativas. A seleção de cachos é feita no vinhedo e os cachos colocados inteiros em tanques de 5 hectolitros onde fermentam de forma natural. Posteriormente, passam por um processo de “crianza”, tempo de afinamento, parte em inox, parte em barricas e parte em ânforas de barro. Com apenas 5300 garrafas produzidas uma experiência única.

SKU: 212 Categoria: Tags: ,
ElaboraçãoVariedade: bobal, marisancho,teta devaca, pedro juan, moravia azedo,morávia doce, cegivera, rojal, valencín, albillo.
Solos e vinhedo: Pequenas parcelas plantadas com multidão de variedades indígenas chamados parcelas de mistura. A função deste tipo de parcelas é para garantir a produção para o consumo doméstico desde cada variedade, que tem uma sensibilidade diferente para as pragas,doenças e geadas… Parcelas em perigo de extinção. Vinhedo velho, seco e em vidro. Cultivada de maneira sustentável.

Preparação da última intervenção, artesanal e tradicional. Manual vintage em caixas que permite a seleção de cachos no campo… Fermentação em pequenos depósitos de 5hL com presença de cluster inteiro. Período de envelhecimento nas suas borras. Em barris, potes e aço inoxidável.

Notas de DegustaçãoUm vino fluido longo e fácil de usar e beber, pensado para compartilhar.
Harmonização e ServiçoAprecie com a comida de sempre: frango al ajillo, tortilla de batatas, etc.
Análise Química
Outras informaçõesDecrowfunding de vinho: Crowfunding é um sistema de financiamento através da cooperação coletiva. Este vinho nasce graças às contribuições de todos os patronos das qratias que acreditaram e confiaram em nós neste projeto.
Vinho Ético: Significa para nós fazermos um vinho que é cultivado, elaborado e se vende respeito, honestidade, felicidade e a ilusão daqueles que trabalham com a gente e aqueles que vão consumir o vinho. Nós desenvolvemos um projeto responsável, consciente e respeitoso como social e o meio ambiente.
Por que y tú de quién eres? Todos nos lembramos dos nossos avós pedindo aos jovens que Eles sabiam quem é você? Eles sabiam a que família você pertencia. Veio da cidade, com o povo de sempre e com uma infinidade de variedades.

Este vinho é adequado para vegans e vegetarianos

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