Quinta das Bageiras Bairrada Colheita
"Feito com uvas Baga e fermentado em lagar, mostra-se mais fino do que em colheitas anteriores, com notas de frutos silvestres macerados, muitas especiarias. Os taninos estão presentes mas equilibrados. O final é fresco e longo. 15,5/20" - Revista de Vinhos, 2014 - in Revista de Vinhos
- Safra: 2017
- Região: Bairrada
- Produtor: Blend
- Estilo: Blend
Descrição curta: "Feito com uvas Baga e fermentado em lagar, mostra-se mais fino do que em colheitas anteriores, com notas de frutos silvestres macerados, muitas especiarias. Os taninos estão presentes mas equilibrados. O final é fresco e longo. 15,5/20" - Revista de Vinhos, 2014 - in Revista de Vinhos
Uva: Baga
Estilo: Blend
País: Portugal
Região: Bairrada
Tipo: Tinto
Produtor: Quinta das Bágeiras
Elaboração: As uvas deste vinho são retiradas de vinhas relativamente novas (mais de 15 anos) mas, muitas vezes, só na terceira vindima dessas vinhas, sendo que a primeira se destina à produção de aguardente e a segunda à produção de espumante rosé. São fermentadas entre 5 a 8 dias em lagar aberto e sem desengace. Depois, é feita uma remontagem com massas de madeira, várias vezes ao dia, até atingirem a intensidade correta. De seguida, o vinho acaba a fermentação em tonéis de madeira já antigos. Enquanto repousa é passado a limpo e estagia nos mesmos tonéis cerca de 18 meses. É engarrafado sem qualquer colagem ou filtragem. Todos estes processos são feitos manualmente.
Notas de Degustação: Com aromas de frutas vermelhas, especiarias e ervas frescas, é suculento e cheio de vigor. Um vinho elegante e de grande caráter.
Harmonização e Serviço: Os vinhos tintos da Bairrada harmonizam com receitas fortes, assim como parte dos pratos típicos de Portugal e, inclusive, com a cozinha nordestina brasileira. Entre as opções: cabidela, pirão de bode, alheiras, leitão assado e buchada. (Enciclopedia do Vinho - site Revista85)
Análise Química: TEOR ALCOÓLICO: 13,5%
AÇÚCAR: 1,2 g/l
ACIDEZ: 6,0 g/l
PH: 3,45
