Quinta das Bágeiras Reserva

Descrição curta: "Baga (60%) e Touriga Nacional (40%) conjugam-se com grande harmonia, num vinho que respira carácter e elegância, com bagas silvestres, especiarias, ervas frescas. Sumarento, expressivo, longo, cheio de garra." - Revista de Vinhos

Uva: Baga, Touriga Nacional

Estilo: Blend

País: Portugal

Região: Bairrada

Tipo: Tinto

Produtor: Quinta das Bágeiras

Elaboração: Algumas das suas uvas Baga provêm de vinhas velhas, mas nos anos em que não há garrafeira tinto e há reserva tinto, a totalidade das uvas das vinhas velhas destina-se a este vinho. Essas uvas são fermentadas entre 5 a 8 dias em lagar aberto e sem desengace (não se retiram os bagos do cacho). Depois, é feita uma remontagem com massas de madeira, várias vezes ao dia, até atingirem a intensidade correta. De seguida, o vinho acaba a fermentação em tonéis de madeira já antigos. Enquanto repousa é passado a limpo e estagia nos mesmos tonéis cerca de 18 meses. É engarrafado sem qualquer colagem ou filtragem. Todos estes processos são feitos manualmente.

Notas de Degustação: Com aromas frutados, é um vinho de bom corpo, austero, com agradável acidez, o que faz dele um ótimo parceiro da mesa.

Harmonização e Serviço:  Os vinhos tintos da Bairrada harmonizam com receitas fortes, assim como parte dos pratos típicos de Portugal e, inclusive, com a cozinha nordestina brasileira. Entre as opções: cabidela, pirão de bode, alheiras, leitão assado e buchada. (Enciclopedia do Vinho - site Revista85)

Análise Química: TEOR ALCOÓLICO: 13,8%
AÇÚCAR: 2,2 g/l
ACIDEZ: 5,7 g/l
PH: 3,51